ISBN : 978-602-5877-84-1

e-ISBN : 978-602-0721-41-5

Komoditas sayur dan buah-buahan setelah pemanenan mengalami beberapa rangkaian proses perlakuan sebelum sampai di tangan konsumen. Jalur distribusi komoditas sayur dan buah-buahan berasal dari petani, pengepul, pasar induk, packing house, supermarket hingga konsumen. Perjalanan komoditas sayur dan buah-buahan selama perjalanan melewati jalur ini mengakibatkan kehilangan pada komoditas tersebut, sehingga berat suatu komoditas dari setelah hasil panen hingga ditangan konsumen mengalami penurunan. Umumnya di negara-negara berkembang kehilangan suatu komoditas hingga di tangan konsumen kurang lebih sebesar 25-30%. Buku ini berusaha memberikan informasi bagaimana perjalanan distribusi serta handling suatu komoditas sayur dan buah-buahan sebelum sampai di tangan konsumen.