ISBN : -

e-ISBN : -

Buku ini bercerita mengenai sebagian potensi dari buah-buahan (alpukat, mangga dan pisang) dan sayur-sayuran (jagung, pare dan wortel) sebagai sumber pangan yang ditinjau dari sisi teknik pengolahan bahan baku yang bisa dilakukan oleh masyarakat dalam upaya menganekaragamkan sumber pangan, baik sebagai usaha bisnis rumahan maupun industri. Dengan begitu, maka penanganan di sentra produksi buah dan sayur tidak hanya sebatas menjual produk segar, namun berkembang menjadi sentra industri yang mengolah buah dan sayur menjadi aneka produk olahan seperti tepung, sari buah, dan sebagainya. Diharapkan dengan pegangan buku ini, masyarakat dapat menerapkan cara penanganan buah dan sayur dengan baik dan menggunakannya sebagai bahan baku produk olahan. Dengan adanya sentuhan teknologi, aneka produk dari buah dan sayur dapat disajikan dengan lebih cepat, lebih mudah, lebih menarik, lebih kaya rasa, serta kandungan nutrisi yang tetap terjaga.