ISBN :
978-623-224-074-2
e-ISBN :
978-623-224-075-9
Isi Buku 106 Halaman (0 Colour + 106 B/W)
Pemanfaatan bahan baku lokal menjadi produk makanan yang dapat dikonsumsi langsung oleh masyarakat merupakan suatu bentuk keberpihakan terhadap pertumbuhan perekonomian masyarakat. Buku ini menyajikan tiga macam keju tradisional asli indonesia (dangke, dali dan senduro) yang diolah menjadi berbagai macam produk pastry modern. Hasil olahan asli pribumi ini kebanyakan masih belum tersentuh dan belum dikenal dalam bentuk produk makanan yg bernilai tinggi dan bergengsi. Dengan beragamnya cara pengolahan ini diharapkan masyarakat mulai mengenal dan dapat memanfaatkan keju tradisional tersebut dengan mudah. Tidak hanya itu, berbagai variasi resep dalam buku ini juga dapat digunakan sebagai sumber inspirasi dalam berbisnis di bidang kuliner.
