Suatu pangan disebut pangan fungsional jika secara memuaskan menunjukkan pengaruh yang menguntungkan bagi satu atau lebih fungsi target dalam tubuh, selain pengaruh nutrisi yang cukup, yang relevan untuk memperbaiki kesehatan dan/atau mengurangi risiko terhadap penyakit. Suatu pangan fungsional harus berbentuk…

Patogenetika, Investigasi dan Terapi Penyakit Mitokondria akan menjabarkan persoalan penyakit mitokondria yang diketahui berkaitan dengan atau disebabkan oleh mutasi pada gen mitokondria dan inti yang berpengaruh terhadap reaksi fosforilasi oksidatif, biogenesis mitokondria, dan jalur metabolisme lainnya. Penyakit mitokondria terjadi karena…

Rempah-rempah menjadi "harta karun" bangsa Indonesia sejak dahulu kala. Kekhasan kandungan senyawa volatil yang terkandung di dalamnya menjadi nilai lebih dari komoditas ini. Teknologi pengolahan pun kemudian hadir untuk menjaga kandungan khas tersebut agar tetap dapat dimanfaatkan oleh konsumen. Buku…

Cinta satu marga dilarang dalam masyarakat Batak Mandailing karena dianggap sedarah dan masih mempertahankannya, namun di pihak lain terdapat masyarakat Batak Mandailing yang melanggar larangan perkawinan satu marga. Masyarakat Batak yang melakukan perkawinan satu marga menganggap penduduk yang semakin bertambah…

Sintren merupakan salah satu jenis kesenian khas masyarakat pesisir utara Jawa atau lazim disebut Pantura (Pantai Utara Jawa) di mana kental dengan sisi magis. Dan Buku berjudul Sintren Tanah Pesisir Cirebon (Bibliografi beranotasi) ini memuat daftar-daftar sumber informasi dalam berbagai…